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兹-牛肉的预处理做法 食材 步骤
10-09各种炖牛肉之前牛肉的预处理（随时更新用料牛肉克姜片花椒粒料酒勺盐克水克葱桂皮兹-牛肉的预处理的做法冷冷冷水冲洗牛肉至无血色冷冷冷水加姜片加料酒，大火焯煮至沸腾，血沫飘起乘出血沫后，关火捞出牛肉，温温温水冲洗开开...
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【步骤图】鱿鱼丝炒米粉（内附使米粉Q弹不粘的预处理法）食谱大全和做法
10-26自从在婆婆餐厅吃过一次加了鱿鱼干的炒米粉后，再看到炒粉如果没有鱿鱼干，就觉得少了灵魂、味道差很多。今天用五星级酒店职业厨师“E路拾缘”教的办法预处理米粉，确实Q弹不粘美味难忘：能盖过米粉的水里放油盐，煮沸后放入米...
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【步骤图】煎巴沙鱼柳/预处理食谱大全和做法
05-05用料鱼1条姜2片淀粉适量料酒适量生抽适量蒜2瓣煎巴沙鱼柳/预处理的做法巴沙鱼切块，放葱，蒜，料酒，生抽，盐腌制15分钟裹上淀粉，放热锅冷油里小火煎至两面金黄。小贴士可以烩金针菇番茄或者酸菜。...
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食材预处理烹饪方法窍门 如何做食材预处理才好吃
03-23新手可惆怅了，每次烧菜都要查。做个合集方便查找。洗菜：1、去农残放茶籽粉、小苏打、盐。2、去污垢虫卵用面粉或生粉。用料小苏打5克盐3克食材预处理的做法韭菜：农残严重。1、先洗泥沙2、全株泡小苏打15分钟，有时间条件全...
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肉丝预处理烹饪方法窍门 如何做肉丝预处理才好吃
05-05我大部分时候自己一个人吃，量不大，每次做荤菜处理起来很麻烦，所以准备把食材先预处理一遍再分装，到时候直接拿出来炒。用料精肉500克蛋清1份料酒1勺生抽1勺盐少量肉丝预处理的做法先把肉放冰箱里冻一会，等有形状好切的时候...
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【步骤图】电饭煲红焖羊肉（羊肉预处理）食谱大全和做法
10-08用料羊肉1000克胡萝卜800克豆瓣酱45克酱油15克生姜几片青蒜几粒尖椒3只电饭煲红焖羊肉（羊肉预处理）的做法1.羊肉（羊腱/羊羯子）8斤起，冷水入锅，根据肉质，放入酒、醋和姜（羊肉好直接清水灼），待水大滚后捞去浮沫，捞起羊肉冷却，分成四...
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小龙虾的预处理做法 食材 步骤
02-26用料小龙虾小龙虾的预处理的做法小龙虾洗净，用刷子刷干净腹部。去头，虾黄单独放一个碗里。去腹足。...
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预处理鸡胸肉丁做法 食材 步骤
12-25用料鸡胸肉丁150块生抽1大勺糖1小撮米酒1小勺蛋清1小勺玉米淀粉1小勺白胡椒1小撮预处理鸡胸肉丁的做法，...
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【步骤图】卤牛肉学101 - 牛肉的预处理测评食谱大全和做法
02-26看了那么多卤牛肉的方子，发现在牛肉的预处理上主要分三个流派：1.浸泡去除血水2.直接焯水3.先腌制再焯水一直好奇，这三种做法对成品的影响到底有多大。正好现在居家隔离，团购的牛腱子肉到了，有肉有时间，来做做对比实验。用料...
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【步骤图】蔬菜预处理—葱花保存食谱大全和做法
04-16因为一人食，每次买菜都是一点点，除了葱：太难了，一小捆对一个人来说都太多，放着又容易变黄奄。用料葱很多根剪刀1只蔬菜预处理—葱花保存的做法先把葱理干净，然后洗香香，铺在洗菜盆里置于通风处，凉一晚；将葱白部分剪掉单独装袋（...
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【步骤图】电热饭盒-一周便当食材预处理食谱大全和做法
01-22处理食材放冰箱，每天5分钟悠闲做出营养午餐🤓这周菜谱主菜是排骨，鸡爪，鸡翅和腊肉用料精排（小的）6块排骨（大块）4块鸡爪5只鸡翅中4块腊肉一小条茄子1个苦瓜1根娃娃菜1棵豇豆6根西兰花1棵玉米1个南瓜1小块电热饭盒-一周便当食...
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预处理：牛肉上浆做法 食材 步骤
09-05用料牛肉500g盐2g糖1g酱油1金属勺淀粉2勺鸡蛋1枚预处理：牛肉上浆的做法牛肉切丝。取一只鸡蛋黄，倒入酱油、盐、糖，搅拌均匀。倒入肉丝，搅拌均匀上劲。撒上淀粉，搅拌均匀。倒油（较多）拍平。放入冰箱。...
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【步骤图】Vol. 46 肥肠预处理食谱大全和做法
01-27留学生菜谱Vol.46,一个处理生肥肠的方法。其实肥肠并没有想象中那么难处理，只要做过一次就会发现肥肠的处理其实比其他猪下水简单很多。用料肥肠1斤小苏打1勺生粉3~4勺盐2勺大葱1根姜中等大小的块醋半勺料酒2勺五香粉（...
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牛猪鸡肉预处理做法 食材 步骤
02-20用料牛克猪鸡牛猪鸡肉预处理的做法牛排肉切块分装冷冻炒菜用。😬生抽一勺。糖一勺。料酒一勺。淀粉2勺。小苏打一勺。一点油。可以加洋葱。黑胡椒。香菜等按需分配卤牛肉。😬泡水8小时去血水。加生抽3勺。耗油2勺。料...
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大颗海蛎预处理做法 食材 步骤
03-26一直不敢吃大颗的海蛎，直到朋友教了我一个方法。用料大颗海蛎地瓜粉大颗海蛎预处理的做法海蛎洗净提前沥干水，加入地瓜粉，轻轻翻拌，使每一颗海蛎的每一面都均匀裹上粉。不粘平底煎锅，预热刷油，将海蛎一颗一颗的放进去小火煎...
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【步骤图】真空包装咸蛋黄预处理食谱大全和做法
02-25做中点和烘焙都经常用到咸蛋黄，购买真空咸蛋黄是比较方便的，入馅前的预处理方式很多，蒸焗，烘烤，油浸……。我在《专业月饼制作大全》上看到一种处理方法，试验效果是最好的，因此写个小菜谱分享一下。所用材料的量可根据处理量...
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腌辣炒鱿鱼预处理做法 食材 步骤
02-20用料鱿鱼1只料酒1勺韩式辣酱2适量糖1克白胡椒粉1勺生抽1勺孜然1勺洋葱块适量腌辣炒鱿鱼预处理的做法腌半小时冷冻提前解冻，把水分炒干...
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排骨预处理烹饪方法窍门 如何做排骨预处理才好吃
12-15用料排骨500克盐5克胡椒粉1克淀粉1勺食用油5克排骨预处理的做法排骨.加淀粉、盐揉搓洗净两遍，洗出血水洗净后控干水分加胡椒粉1克，盐3克，淀粉少许，蒜末加食用油腌制10分钟10克淀粉20克水做水淀粉拌匀排骨大火开蒸13分钟小...
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【步骤图】红烧茄子鱼香茄子块预处理食谱大全和做法
08-14用料茄子三个面粉适量淀粉适量鸡蛋一个红烧茄子鱼香茄子块预处理的做法茄子去皮，切滚刀块，撒一点盐，腌半小时。轻轻挤去茄块中的水分，放在盆子里。打入一个鸡蛋，放入面粉淀粉（可放一点调料）搅拌均匀。起油锅，茄块炸至发黄捞出...
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【步骤图】荠菜做馅料的预处理方法-整年都可以吃到荠菜食谱大全和做法
09-25荠菜就只有冬天才有所以我就会用这种方法存一些荠菜这样就随时能吃到好吃的荠菜馄饨和饺子啦！用料荠菜1000克荠菜做馅料的预处理方法-整年都可以吃到荠菜的做法今天看到特别新鲜的荠菜就买了两斤拿回来过一遍水然后下...
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【步骤图】煮妇快速做饭法之牛腩预处理食谱大全和做法
09-15很多人喜欢吃肉，但是又觉得在家里处理肉太麻烦了，特别是牛肉，很耗时间。那我今天就教大家一个相对剩时间的方法，可以趁周末或者有时间的时候多买点肉，一次性预处理好，以后每次做饭就能节省很多时间。用料牛腩3000克八角3个...
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预处理牛肉丝做法 食材 步骤
12-25用料牛肉丝180克蚝油2大勺盐1小撮糖1小撮白胡椒克黄酒1小勺蛋清1小勺玉米淀粉1小勺预处理牛肉丝的做法，...
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兹-鸡丁的预处理做法 食材 步骤
11-06用料盐克淀粉勺白胡椒粉料酒食用油生抽鸡腿肉兹-鸡丁的预处理的做法鸡腿肉切成丁，是鸡腿肉，鸡胸肉口感差很多；切丁别等化了，化了太软不太好弄等鸡丁完全化了之后加一点儿盐，一点儿白胡椒（白胡椒很关键但量要把握好，我感觉比...
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【步骤图】无木薯粉 无油 烤木薯条「附木薯预处理保存法」食谱大全和做法
12-27『消耗木薯大作战』家里木薯太多啦，不喜欢直接煮熟吃，没啥味道…捣鼓了「娘也木薯蛋糕」「咸/甜木薯饼」虽然都挺好吃但是都超级耗时，毕竟木薯要有水份才好熟用了几次新烤箱体验完美之后，老妈就天天想要各种烤……h试验一...
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【步骤图】高颜值饭盒/便当第一周-食材预处理食谱大全和做法
01-085分钟的饭盒食谱～即便匆忙，即便是便当，也要漂亮也要营养呀～用料菠菜8棵西兰花1个菜心6棵玉米1根南瓜30克胡萝卜1根土豆2个豆腐200克千张1张五香豆干6块西红柿1个海鲜菇5朵猪肉末200克牛肉1斤鲜虾1斤口蘑6朵腊肠1根紫薯仔5...
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