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甜猫记的液种贝果做法 食材 步骤
01-06微博用户甜猫记的液种贝果，方便自己用发下，不妥的话会删掉的。用料高筋面粉250克水100克糖12.5克盐2.5克酵母2.5克植物油12.5克液种50克甜猫记的液种贝果的做法见微博。...
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【步骤图】豆浆麦片吐司面包（汤种+液种）食谱大全和做法
08-26第七弹～原本是为了消耗早餐没吃完的自磨豆浆，查到了一个用豆浆做汤种的方子。为了自己时间方便，又做了液种。成品真的超柔软，室温放到第二天仍然随便扭扭扭都能恢复原样。为了哄小熊孩子高兴，还加了葡萄干和巧克力豆，两只小...
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【步骤图】梅菜肉肉面包（液种超软，无糖低油）食谱大全和做法
10-17以前很喜欢一款面包店的蛋，面包叫梅干菜肉肉面包。自己凭想象弄出来了，味道很赞！给大家分享下用料液种高筋面粉60克干酵母1克水60克主面团高筋面粉260克低筋面粉50克水210（上下浮动20克）鸡蛋1个干酵母3克盐5克黄油10克辅料...
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【步骤图】ACA面包机做液种面包食谱大全和做法
12-11此方是根据爱和自由的方子（_）修改的，因为我的机器是MB500，最大容量是750g，她的是900g的量，所以我按照比例改了下，其他成分有做小的改动。封面图片也是爱和自由的。用料面包粉（液种部分）75克酵母（液种部分）1/4小匙水（液种部分）75克...
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波兰液种的制作做法 食材 步骤
08-14波兰种（Poolish）也称作液种，它起源于19世纪前的波兰，是一种偏湿润的酵头。它是用面粉+水按照1：1的比例加上面粉量0.5%-1%酵母混合均匀，长时间发酵而成。可以在常温下发酵3小时左右使用，也可以放入冰箱冷藏12个小时后使用，做好...
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【步骤图】40%全麦液种吐司食谱大全和做法
06-13全麦吐司，我一直都是做的40%的，做过直接法，也做过汤种法，这次用的是全麦液种法。高粉也改用了蛋白质14的先锋特高筋面粉，在追求质朴的全麦吐司的同时，也尽可能的保证面包的口感。打面实况，仅供参考，_title_a用料全麦液种伯爵T...
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【步骤图】全麦吐司（烫种，液种）食谱大全和做法
04-01容易揉过头。水啊粉啊油啊早点加。用料高粉240酵母3克全麦粉50克黄油10克盐4克红糖17克液种（烫种）30水150克（180克）全麦吐司（烫种，液种）的做法液种：高粉50，水50，酵母1。室温发至小气泡放冰箱隔夜烫种：高粉50，水65，盐0.5。冷藏可以...
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【步骤图】液种芒果芝士爆浆软欧食谱大全和做法
12-22用料液种：高筋粉100g椰浆110克耐高糖干酵母1克主面团：高筋粉100克黑麦粉50克芒果泥75克椰浆15克奶粉16克盐3克黄油17克芒果馅：芒果1个芝士碎100克液种芒果芝士爆浆软欧的做法液种提前一天做好，室温醒发半小时后放冰箱冷藏...
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【步骤图】直接采用液种尝试土司新做法食谱大全和做法
12-23某天一博友在博客上留言问豆妈，采用液种做土司，不加干酵母是否可以。呵呵，其实他问的这个问题，之前也想过，只是还没来得及去尝试。借此机会抓紧时间尝试，抱着失败的心理去做这款面包，哈哈，没想到最后还非常成功，就是折腾的时间...
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【步骤图】液种胚芽柿饼大面包食谱大全和做法
12-06当当当当~~~超大的大面包~~~~这样才过瘾啊~~~掰掰掰！！停不下来~~！！买到了很好吃的柿饼直接吃也超级棒~~可是不做点什么怎么行~~所以。。。我就构思了这个。。。忏悔两个事情全部材料混合后发现忘记放盐和酵母（二不二！！==）这里...
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【步骤图】蔓越莓皇冠面包（冷藏液种）食谱大全和做法
12-2612月21日终于来了，还好我们都还平平安安的。来个皇冠面包庆祝一下！用料液种材料：高粉100克水100克干酵母3克主面团材料：高粉180克糖30克鸡蛋55克盐3克枫糖浆（或蜂蜜）13克黄油25克液种面团200克蔓越莓干70克表面装饰：蛋液、白...
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【步骤图】椰奶面包卷（手揉、液种、少油）食谱大全和做法
06-12用料液种：高筋面粉60克水60克酵母1克主面团：高筋面粉140克水15克黄油10克椰浆粉15克奶粉15克鸡蛋35克砂糖15克盐2克酵母2克馅料：椰蓉20克鸡蛋16克砂糖10克水少量椰奶面包卷（手揉、液种、少油）的做法提前一晚准备液种，搅拌均...
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冷藏液种发酵法棍做法 食材 步骤
09-10来自《面包制作大全》用料见图冷藏液种发酵法棍的做法我做了重量的1/10，液种用全麦粉主面团高粉，两根短法棍加一个小餐包。书中的麦芽提取物应该是麦芽糖。用厨师机1档5分钟2档4分钟出膜不到扩展，发酵时每30分钟上下左右...
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【步骤图】汤种+ 液种の超软奶黄椰蓉面包食谱大全和做法
08-23最喜欢软软软软的面包。。所以脑洞大开想做一个液种和汤种并行的面包🍞。。下厨房的第一个菜谱就献给了一次可能不靠谱的尝试。。毕竟之前只做过一次汤种。。液种还没做过。。😂😂😂😂😂幸好最后成功了✧⁺⸜(●˙▾...
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【步骤图】液种土豆培根芝士包食谱大全和做法
01-17液种面团做的面包就是一个软妹子，就算隔了一夜，温柔依旧。掰开看剖面，一大块土豆泥裹着煎香的培根，咬一口，芝士就着软绵的土豆泥融化在嘴里。早晨拿微波炉加热30秒，加太阳蛋、水果和牛奶，小美的日常早餐就是这么壕！用料液种面...
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【步骤图】黑米面馒头（液种法）食谱大全和做法
04-05参考娜姐的方法～液种，就是做面包常用的“波兰种”，液种经过充分的发酵，可以让馒头更加松软。用料1：中粉150克，水130克，鲜酵母6克（或干酵母2克）2：中粉50克，黑米面50克黑米面馒头（液种法）的做法将材料1，混合，放温暖处不高于28度发酵。...
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【步骤图】《懒人厨房》酥皮三角包（液种）食谱大全和做法
03-22上期的拿破仑酥做得成功又满意，余下的边角料包括酥皮、蛋白、卡仕达酱也得利用起来。构思了这款面包，以后有酥皮和蛋白剩余时还能再用，记录于此，奉上分享。期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybo...
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【步骤图】熔岩奶酥巧克力吐司（液种+烫种）食谱大全和做法
02-10做这个吐司是受到了乐乐茶的巧克力吐司启发，第一次吃到的时候真的太惊艳了！又忍不住买了好多次哈哈😃，不过乐乐茶似乎做的是软欧面团，我这个方子是普通的吐司面团哦，但是用了液种加烫种的组合，成品是非常柔软好吃的。这个吐...
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【步骤图】橙皮丁吐司（液种）食谱大全和做法
09-06香甜绵软的吐司遇到橙皮丁，那是多美妙的一种体验呢？一出炉就没了半个。模具尺寸：15cm乘7.7乘7.7做两个此配方也可以放450g吐司膜做成一个用料第一阶段（液种）高筋粉（金像）75g水75g酵母0.5g第二阶段高筋粉175g酵母2g白砂糖30克...
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【步骤图】质地柔软的肉松面包（液种版）食谱大全和做法
05-26姐姐想吃肉松面包了，让她描述了她从面包店买的肉松面包的口感，然后查看了网上各种版本的制作方法，感觉大家最渴望的是面包的柔软度。于是参考《面包教室》“海苔肉松”包的做法做了这款肉松包，外表酥松内部质地柔软，好吃！用...
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【步骤图】液种吐司（揉面机版20分钟完美出膜）食谱大全和做法
08-19做种是为了合理有效的安排时间和节省时间，面团更容易出膜，并且省掉了二次发酵，揉完面可以直接整形，口感松软，组织细腻有嚼劲，而且土司常温放三四天一样软。用料材料一（酵头）金象（或者白燕面粉）面包粉（液种）100g水（液种）100g酵母（液种...
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【步骤图】黑麦吐司-polish液种法30%黑麦食谱大全和做法
08-31我太喜欢液种法的吐司了不容易老化两三天也不干适合有做吐司基础的朋友做。简单的吐司没磕明白不建议做这个方子。450g吐司模具能做一个不甜，空口吃回味会有丝丝甜可以夹果酱或做三明治黑麦含量不算高，做起来相比含量10...
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【步骤图】苹果液种全麦天然酵母养成记食谱大全和做法
05-03立秋过了，早晚稍凉，平时室温都在28℃，适合天然酵母养成。相比葡萄干种的培养，还是喜欢心香雨这个果味酵母。一是喜欢果香，二是方子量少。按她的方子一步步做了很成功，就整理了一下，以便自己以后再做天然酵母备查。原方见整个...
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【步骤图】波兰种（液种）、中种、汤种、烫种食谱大全和做法
02-26这是看了好几个人的菜谱，然后为了方便自己理解，抄抄写写整理出来的。一、波兰种：面粉与水的比例为1:1，酵母为面粉量的0.5-1%（时间越长，酵母越少）。酵头面粉量一般为主面团面粉量的25%。常用：50克高筋粉+50克水+1克酵母，常温发...
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【步骤图】《懒人厨房》酥皮燕麦面包圈（液种）食谱大全和做法
05-02婶不爱屯材料、模具，但难免也会手痒买回一些物件束之高阁。这个大号中空戚风蛋糕模就已忘却多时，一经发掘出来当下决定做款面包消耗一下库存。手边现成材料混搭起来，综合麦片、酥皮、葡萄干，家中常备。做好了包装包装给老...
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