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【步骤图】汤种｜芋泥奶油馅冰面包✨冷藏依然松软绵密食谱大全和做法
01-11最适合夏天的面包，当属冰冰凉凉的冰面包啦！湿润绵密的柔软面包胚，结合丝滑香甜的奶馅，面包吃出了冰淇淋三明治的口感幸福感爆棚哦～今天做的这款芋泥风味奶馅芋头风味浓郁，蓬松细腻+入口即化推荐给大家✨用料汤种:高筋面粉35...
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【步骤图】中种冷藏发酵法-松软椰浆面包食谱大全和做法
11-07想要做出好吃的面包，细节很重要，发酵法，时间、温度、材料的取多取少、揉面程度等等，许多看似简单的环节，却不容忽视！今天的椰浆面包，用中种法经过了20几个小时冷藏发酵，第二天和主面团一起混合，按照普通面包的程序完成！面包的组...
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【步骤图】“老面面包”放2天面包依然松软食谱大全和做法
07-24小时候的味道老面包用料酵头高粉300克糖20克水230克耐高糖干酵母6克主面团高粉300克糖90克盐8克蛋液90克奶粉25克黄油72克“老面面包”放2天面包依然松软的做法先将酵头材料全部混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（时...
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【步骤图】液种+老面－40%醇熟绵软全麦吐司，三天依然柔软食谱大全和做法
12-16★2021.7.20，配方首发★转载借鉴请注明前几天写了中种35%吐司，那一款吐司做出来更适合去做三明治，切片有一定柔韧性，更挺托。这一次40%双种吐司，就更适合直接撕来吃，超软超弹，即使第三天，口感依然软糯糯。上一篇用了大量蛋，这...
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【步骤图】70%冷藏中种奶油小面包食谱大全和做法
10-06这是把自由姐姐的醇奶吐司配方改了，哈哈。用过很多次，很好。原方也很好，只是蛋黄多出来麻烦。于是改用整蛋，效果也不错，适合我这种懒人。鸡蛋多点少点都不影响，直接加减牛奶即可。给宝宝吃的，所以糖量小。用料中种（可直接用也...
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【步骤图】冷藏中种奶油老面包食谱大全和做法
12-04想做老面包，又想把冰箱里剩的奶油用掉，于是就搜了一下奶油老面包。看到啊呜的方子觉得很好，但是白天没有那么多时间发酵，于是就用了冷藏中种的方法，大大节约了一发的时间。因为面粉不同，所以配方也稍作改动。本方为自己记录...
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【步骤图】软绵绵夹馅酸奶小面包（松下面包机版）食谱大全和做法
12-01松下面包机SD-P103试用报告第6发——软绵绵夹馅酸奶小面包使用程序：10饺子皮面团+8面包面团没有黄油，但却非常软绵绵的酸奶面包，加上甜蜜的豆沙馅，一口一口吃得停不下来！利用面包机揉面，整形的时候也不需要太在意什么技巧，没...
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【步骤图】奶香芋泥花环软欧🌸层层内馅奶香绵密食谱大全和做法
12-14💗芋泥是什么神仙美味，怎么可以这么好吃呢！一层层卷进面包，每一口都能感受到这绵密的奶香。这个配方的面包体非常优秀，加入了老面放两三天也不会干哦~‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，材料可做6只软欧。老面70克（高粉40克水...
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【步骤图】饱满松软的迷你纸杯蛋糕（冷藏或冷冻后依然松软）食谱大全和做法
12-10这款纸杯并非戚风蛋糕胚也不是磅蛋糕胚，却兼具了两款胚子的优点，既有戚风的松软又有磅蛋糕回油后的口感，做起来不怕出筋也不怕消泡，面糊可分2次烤，先烤一炉出来再烤下一炉，省力省力✌今天我做成了迷你纸杯24个，2个口味做了48...
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【步骤图】无油低糖软欧包（冷藏法，芋泥，奶酪，蜜豆馅都可）食谱大全和做法
07-21用料高筋面粉150克全麦面粉100克鸡蛋1个水/牛奶110-120克糖（可不加，可代糖）20克👆材料1以上混合放冰箱👇以下与面团融合盐3克耐糖酵母3克黄油（可不加）10克馅料（奶酪蔓越莓）👇奶油奶酪100克蔓越莓（葡萄干，或者任何果干）30克无油...
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【步骤图】肉松软面包冷藏中种法食谱大全和做法
08-17此冷藏中种法面团配方可以发挥你的想像力整形制作特别形状的面包/吐司用料冷藏中种部分：水60克燕牌酵母2－3克细砂糖12克鸡蛋40－50克高筋粉170克主面团部分：水40克细砂糖50克食用盐2－3克低筋粉50克高筋粉30克黄油30克馅料部...
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【步骤图】奶香海绵馒头，竟然冷了还松软（汤种中种免排气）食谱大全和做法
02-122022.03.12面团杀手来啦！嘿嘿嘿😁辣手摧花（面）的视频为证，这个海绵体被蹂躏几次后依然回弹良好，关键是：冷了也弹弹弹！真的很能打哦😜(⑉°з°)-♡面团劲道但却柔软、湿润但却蓬松、酵香浓郁却不发酸👍，very🐮！汤种中种免排气...
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【步骤图】集合了冷藏中种和液种法，打造咸香松软的奶酪海苔软面包食谱大全和做法
12-01我经常做面包，老武说好，朋友说好，偏偏母上大人说不好。问哪不好，答：咬不动，还有哪不好，答：不甜。原来我老妈喜欢松软型的甜面包，她的牙不好，我做的法棍啥的必然咬不动啊。为了讨好母上大人，到处找方子做松软的面包，但是还要符合我...
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【步骤图】隔天依然超松软面包食谱大全和做法
03-25用料高筋面粉250克低筋面粉50克盐2克白糖60克牛奶140克酵母4.5克鸡蛋1个黄油45克隔天依然超松软面包的做法酵母忘记拍啦这次用的这些做出来味道真的好不敢轻易换里面的任何一个了参考了日式牛奶面包配方其中有一些自...
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【步骤图】第三天依然柔软的芋泥核桃包食谱大全和做法
10-29用料波兰种100克烫面50克高筋面粉250克牛奶加鸡蛋160克糖20克盐2克酵母3克黄油20克第三天依然柔软的芋泥核桃包的做法先制作波兰种。60克高粉加60克水加1克酵母，搅拌均匀，密封放置冰箱冷藏20小时。状态如图。烫面的制作...
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【步骤图】冷藏依然松软的藏雪奶油蛋糕食谱大全和做法
10-15新的一年跟大家分享一款很受欢迎的蛋糕，藏雪戚风蛋糕。今天使用的是磅蛋糕的模具，中间挤入香滑的奶油洒上糖粉，吃的时候可以切片享用。早餐下午茶配上热茶和咖啡，也太幸福了吧。（模具尺寸19.5*9*6cm）用料蛋黄2个蛋白2个牛奶...
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【步骤图】毛线球面包，芋泥馅和肉松馅。超级松软食谱大全和做法
03-16🥣材料：糖50g，盐2g，牛奶15g，淡奶油（WhippingCream）185g，鸡蛋1个，高筋面粉320g，酵母5g。芋泥100g左右，肉松24g左右，色拉酱少许。低糖芋泥做法可参考：无油猪肉松做法可参考：用料糖50克盐2克牛奶15克淡奶油185克鸡蛋1个高筋面粉320克...
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【步骤图】肉松面包(冷藏中种)食谱大全和做法
11-16用料冷藏中种面团高筋面粉140克牛奶100克细砂糖10克酵母2.5克主面团高筋面粉65克细砂糖40克奶粉15克淡奶油15克蛋清30克盐2克黄油20克肉松面包(冷藏中种)的做法提前一天先做中种面团。牛奶稍微加热，温热即可，不要烫手。...
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【步骤图】放三天依然柔软！汤种辫子面包食谱大全和做法
10-07长假过了3天了，不知道大家在家玩烘焙了没？我觉得，这几天做面包真的太舒服了。我几乎天天都在做。不仅仅是现在的温度非常适合发酵，而且有大把的时间啊——平时有童鞋和我抱怨说，上班的时候都不敢做面包，每次回家开始做，出炉...
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【步骤图】松软奶香小排包（中种冷藏发酵）by pink-rabbit食谱大全和做法
07-12全家一致认为最松软好吃的面包！特意写下来以免忘记。中种冷藏发酵，分两天完成。第一天需时30分钟。第二天需时至少3.5个小时。用料是适合28*28*5cm烤盘16个小面包的量，总量是1000g左右的面团。此配方也适合做吐司，正好适...
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【步骤图】像蛋糕一样绵软的南瓜馅儿面包（中种+冷藏法）食谱大全和做法
05-03这款面包的做法配料出自日本料理书籍，形状也是日本面包店常见的一种。由于外国种类面包都很甜，原方馅料的糖度特别高，所以我把面团的糖度保留，大家在馅料上可以根据自己口味调整糖度。面包生地配方不甜，请大家不要随意改变...
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【步骤图】绵绵密的奶油软吐司（70％中种法）食谱大全和做法
05-05原方来自阿呜老师，根据家里面粉的状态和蛋液的量稍微做了配方调整，结果也很绵软拉丝。记录下来方便以后继续用。一个450g吐司盒的量用料中种面团高筋面粉175克水105克酵母2.5克主面团高筋面粉75克低筋面粉20克糖38克盐3...
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【步骤图】粉嫩嫩软绵绵 紫薯芋泥流心吐司 冷藏中种食谱大全和做法
03-30这个吐司也太好吃了吧，趁热撕开就给我吃起来，芋泥流心！！！奶香浓郁，浓浓的香芋味，加了紫薯粉是淡淡的粉紫色，颜色也超少女心的！前几天做了一大大大锅芋泥，做了芋泥蛋糕，也是超超超好吃，被芋泥深深种草了！和各种甜品都很搭用的基础吐...
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【步骤图】纯素食·超柔软拉丝咖啡面包（汤种，天然酵种冷藏发酵）食谱大全和做法
05-18家里来了个新伙伴——一只叫做咖啡的肥猫。于是，我就抓着刚买的速溶黑咖啡，撸了这个咖啡面包。咖啡味超级浓，很有弹性，超喜欢。我个人不喜甜，喝咖啡不加糖，巧克力只要75%以上的黑巧，吃仙草蜜不放蜜——没错，我就是这么一个奇...
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【步骤图】绵软如云小面包（免揉+冷藏）食谱大全和做法
04-03面团的处理结合了下厨房小学生1245“只需冷藏的免揉吐司”和WB上小高姐的魔法调料“早餐白面包”的方子。这两个月做了几次，广受家人、同事和小朋友们的好评，所以写出来给大家分享小高姐的方子是4/17发的，在此之前我一直...
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