砂锅鱼头豆腐做法 食材 步骤

砂锅鱼头豆腐是一道非常实用的家常半汤半菜，主要材料为雄鱼头和豆腐。其汤鲜奶白、汁浓味美、肉质细嫩、营养丰富、老少皆宜。鱼头炖豆腐，营养加倍哦！

用料  

砂锅鱼头豆腐的做法  

1. 准备好两块厚的嫩豆腐，一个雄鱼头和半把青菜

2. 将鱼头解剖成小块，将豆腐切成正方形厚片，放入热盐水中浸泡。

3. 将豆腐煎熟至两面金黄色盛出来备用。

4. 将锅烧热放入猪油、蒜子、姜丝，加入改刀好的鱼块两面煎片刻，并加入少许料酒、醋后加入肉汤，肉汤没过鱼块，再加入盐、鸡精盖上锅盖，大火烧8-10分钟。

5. 煮到汤汁变白后加入煎好的豆腐大火再继续煮，煮到汤汁变白变浓稠起锅。再把青菜用开水、加入少许盐、油烫熟。把烫熟的青菜围边。

6. 这样一份营养又鲜美的砂锅鱼头豆腐就成了。

小贴士

1、汤一次性加足，中途不加汤。
2、煮出来至半汤半菜的样子即可。