就是爱吃，买太贵，就自己学着做拉，自己和家里人吃不了太多，这是一次6个的量。参考别人的方子按比例配的，自己稍微有一些调整，比如酥皮那里按照其他方子做出来觉得太油，面粉就稍微多加了一点点。自己也可实验后自己调整用量。
用料
| 油皮： | |
| 中筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 22克 |
| 猪油 | 21克 |
| 水 | 22克 |
| 酥皮： | |
| 低筋面粉 | 47克 |
| 猪油 | 22克 |
| 馅： | |
| 豆沙 | 150克 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 表面： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
小家庭少量蛋黄酥的做法
油皮所有原料混合
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
揉成面团，包上保鲜膜让面团松弛
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
同样酥皮部分材料混合，揉成面团，包上保鲜膜松弛，等待面团松弛期间开始准备馅料。
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蛋黄进烤箱180度上下火5分钟左右，烤到出油即可，建议守着烤，怕糊。
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
豆沙分成6等份，每份24g左右，将蛋黄包进去。
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
静止20分钟后的油皮酥皮都均分成6份，将酥皮面团包进油皮里。
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
包成圆球
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
用擀面杖擀成长舌状
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
卷起来，依次做完6个。依次是让面有时间松弛。
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
再次擀成长舌状，卷起来。
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
卷好后面团从中间按压下去，压成皮将馅包进去
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
刷蛋液，为了蛋液不到处流，提前放入冰箱冷藏
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
烤箱175度上下火5分钟后拿出来，第二次刷蛋液，撒芝麻。
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
烤箱175度上下火20分钟，出炉。
![小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "小家庭少量蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
1.烤箱需要预热是常识，在这里我就没专门说啦
2.各家烤箱都有自己的脾气，第一次做的话守着烤，根据情况微调温度和时间
3.其实面团每次擀完卷好后都需要静置15分钟，我懒得等就没有严格等够，烤出来面皮就容易开裂，大家不要像我没耐心哦