脆皮北京烤鸭做法 食材 步骤

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脆皮北京烤鸭的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸭子 1只(1.9kg)
白醋 2勺
蜂蜜 2勺
2勺
苹果或梨 1-2个
馒头或面包 1小块

脆皮北京烤鸭的做法  

  1. 食材大集合

  2. 解冻后洗净

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  3. 鸭子放入深锅内

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  4. 水烧开

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  5. 浇热水

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  6. 1遍水后

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  7. 2遍水后

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  8. 3遍水后

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  9. 碗中放入2勺醋

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  10. 2勺料酒

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  11. 2勺蜂蜜

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  12. 调成脆皮水

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  13. 鸭子套在红酒瓶上

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  14. 鸭头用筷子绑起来,放入阴凉通风出风干(4-6小时)

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  15. 刷3遍脆皮水

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  16. 梨、苹果、馒头切块放入盘中

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  17. 3遍后的脆皮水

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  18. 梨、苹果装入鸭身内,用馒头封口

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  19. 外面放一些锡纸

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  20. 烤箱预热200度5分钟,180度烤1小时中间翻面刷1-2次脆皮水

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  21. 准备配菜

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  22. 黄瓜切条,大葱切丝

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  23. 检查上色度,如果不满意继续烤20-30分钟

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  24. 装盘

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  25. 烤鸭饼抹酱放黄瓜丝、葱丝

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  26. 卷起来

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  27. 一点都不输外面买的

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