制作前请先看小帖士,姐觉得这个配方可以继续改良,更健康更可口。
用料
去核红枣 | 300g |
鸡蛋5只 | 144g |
色拉油 | 180g |
红糖 | 60g |
核桃碎 | 适量 |
牛奶 | 170g |
淡奶油(可全用牛奶) | 30g |
盐 | 3g |
小苏打 | 5g |
柠檬汁 | 5滴 |
蜂蜜 | 15g |
低粉 | 225g |
核桃红糖红枣糕的做法
忘记拍枣泥了。红枣+牛奶+淡奶油小火煮15-20分钟,打碎。分次加入色拉油拌至吸收;加入蜂蜜拌至吸收。枣泥制作完成。(图中咖色部分就是做好的枣泥。)
全蛋,红糖,盐,柠檬汁打发
打蛋神器home dear厨师机,全蛋打发分分钟。
纹路明显不消
面粉和小苏打过筛
面粉筛入蛋糊中切拌至无干粉
分次加入枣泥,切拌均匀
加入适量核桃碎(或者其它坚果或不加)
混合好的面糊很浓稠,倒入铺了油纸的烤盘。
借助刮刀抹平,表面撒芝麻核桃碎
送入预热好的烤箱,150度烤40分钟。满屋的香气。
涨2倍
忍不住偷吃了。嘿嘿。
姐的图片好糙,真是没追求。
小贴士
1.有朋友做了,只加40克糖没问题。所以根据自己口味决定糖量吧,建议40-60克。不过亲若喜欢甜,用80克红糖也没问题,姐是觉得太甜了。
2.油太多了,减了吧。下次80克试试?