窝窝头-小美版做法 食材 步骤

精米白面，难免会吃腻，那就来道粗粮忆苦思甜一下吧



最下面有2021/8/1更新的黄豆面版，干黄豆/小米/玉米渣放入干燥的主锅，3分钟/速度10打磨，记得锅上盖一层保鲜膜；

用料  

窝窝头-小美版的做法  

1. 黄豆提前浸泡4个小时以上，红枣用小美5分钟/50度/速度5清洗，去核待用。

2. 将红枣倒入主锅，turbo键2秒1次，1秒1次，打碎；
   如果不喜欢太碎，可以直接用剪刀剪成一粒一粒的；

3. 将泡发好的黄豆（大约140g）加200g水，1分30秒/速度10打磨成豆浆；将小黄米面和玉米面倒入豆浆中，30秒/速度3逐渐至速度6混合。

4. 加入红枣碎，30秒/反转速度5混合，静置10分钟；

5. 将面团分成45g的剂子，捏成窝窝头形状；

6. 水烧开后上锅蒸15分钟左右，即可享用。也可晾凉后装入保鲜袋入冰箱冷冻保存，要吃时上汽锅蒸10分钟即可。

7. 2021/8/1新增黄豆面版：
   水 140克
   玉米油 15克（没味道的油都可以）
   冰糖粉 15克
   玉米面120克
   黄豆面60克
   小米面40克
   食用碱/小苏打 1克
   红枣 10颗（去核打碎或剪小块）
   步骤：
   1、水、油、冰糖粉入主锅，15秒/速度2混合；
   2、放入玉米面、黄豆面、小米面、食用碱、红枣，15秒/速度3混合；
   3、混合好静置10分钟；
   4、整形，水开后蒸15分钟；