用料1 (黄油曲奇)
| 无盐黄油 | 200g |
| 低筋面粉 | 240g |
| 糖粉 | 80g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 朗姆酒 | 30ml |
| 全脂奶粉 | 20g |
| 玉米淀粉 | 50g |
用料2 (红薯曲奇)
| 红薯泥 | 300g，蒸熟碾碎 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 无盐黄油 | 60g |
| 糖粉 | 30g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 朗姆酒 | 15ml |
| 全脂奶粉 | 10g |
| 玉米淀粉 | 20g |
黄油曲奇VS红薯曲奇的做法1
无盐黄油室温放软，用手动打蛋器打成乳霜状
加入糖粉搅打至颜色发白
分数次加入蛋黄和朗姆酒，每次加入都要充分搅拌均匀再加下一次
加入全脂奶粉混合均匀
筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀在盆底以摁压的方式混拌均匀
将混合后的面糊装入布花袋，使用中号的8齿挤花嘴在垫有油布的烤盘上均匀挤出圈状面糊，每个面糊之间要有一定间距
烤箱预热180度后放入烤盘，烘烤15-18分钟后取出晾凉即可
黄油曲奇VS红薯曲奇的做法2
将放软的无盐黄油与红薯泥用手动打蛋器打成乳霜状
加入糖粉搅打拌匀
分数次加入蛋黄和朗姆酒，每次加入都要充分搅拌均匀再加下一次
加入全脂奶粉混合均匀
筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀在盆底以摁压的方式混拌均匀
将混合后的面糊装入布花袋，使用中号的6齿挤花嘴在垫有油布的烤盘上均匀挤出圈状面糊，每个面糊之间要有一定间距
烤箱预热180度后放入烤盘，烘烤15-18分钟后取出晾凉即可