摩卡麦麸核桃软欧做法 食材 步骤

超级香浓的一款面包，出炉简直太好吃了！可可的醇和咖啡的香，混合着麦麸的独特麦香，简直太迷人了！
想象一下，在某个慵懒的早晨，一边喝咖啡，一边品尝着这款面包，太完美的搭配！

夹馅儿根据自己喜好放，我放了三种，感觉核桃仁还可以放多点。

没有细麦麸，可以用全麦粉代替，水量注意调节就好了。

制作前请看下小贴士！

用料  

摩卡麦麸核桃软欧的做法  

1. 所有面团材料揉到扩展就可以了。滚圆后开始发酵。
   如果用黄油的话揉到成团再加。

2. 准备夹馅，芒果干，士力架，核桃仁全部切碎备用。

3. 面团在28度左右的环境盖保鲜膜发酵至约两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

4. 发酵完毕，将面团均分5份，排气滚圆松弛15分钟。

5. 将面团擀开擀长，中间放入夹馅。

6. 长的两边各向中间对折，中间重叠一公分左右。

7. 由上往下卷起。

8. 接口处捏紧。

9. 入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大
   

10. 发酵完毕，表面撒干粉。割包，中间一道，两边再割两道。割得别太深，以免露馅。

11. 入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
    火力时间根据自己烤箱调节。

12. 出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。

13. 实在是太香了，没等凉就切开吃了半个。

小贴士

水量请根据自己实际情况调节。
小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。