香葱红肠卷烹饪方法窍门 如何做香葱红肠卷才好吃

用料  

香葱红肠卷的做法  

1. 所有材料混合，揉至扩展

2. 一次发酵至2.5倍大

3. 排气分割成4个60克，2个50克的面团（留了100克面团做老面团），松弛15分钟

4. 擀成椭圆形

5. 卷起

6. 搓长

7. 卷入红肠

8. 排入烤盘，最后发酵40分钟

9. 表面刷上蛋液，撒上葱花

10. 入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉后放在烤网上晾凉

小贴士

1. 整形过程中，不容易一次撮长，可以松弛一会再继续；
2. 以前做面包，表面都是刷全蛋液，这次想着让表面颜色更漂亮点，刷了蛋黄液，个人感觉面包凉了后，腥味比较重，不喜欢；
3. 整齐排入烤盘做最后发酵时，面包卷自己跳舞移步，亲密接触了哈。