【步骤图】麻酱烧饼(自用记录)食谱大全和做法

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麻酱烧饼(自用记录)的做法步骤图

融合了n多前辈的方子,找到了最适合自己的烧饼

用料  

130克
面粉 200克
1克
细砂糖 1克
酵母 2克
芝麻酱 3勺
小茴香、花椒 3g
蜂蜜 1勺
老抽 1勺

麻酱烧饼(自用记录)的做法  

  1. 放到面包机和面,尽量柔软,水多不要紧,揉5分钟-10分钟,醒面20分钟

  2. 把小茴香和花椒放到锅里慢慢烘干,出香味后用料理机打成面面。加盐、老抽放到麻酱里,调好备用。

  3. 再将蜂蜜、水、老抽调好备用

  4. 把面拿出,不用揉直接抻长抹酱,卷起后分剂子,抹蜂蜜水沾芝麻

  5. 预热烤箱200度,把平底锅开小火烘热,刷油,把烧饼两面定型后,放入烤箱烤10分钟