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融合了n多前辈的方子,找到了最适合自己的烧饼
用料
麻酱烧饼(自用记录)的做法
放到面包机和面,尽量柔软,水多不要紧,揉5分钟-10分钟,醒面20分钟
把小茴香和花椒放到锅里慢慢烘干,出香味后用料理机打成面面。加盐、老抽放到麻酱里,调好备用。
再将蜂蜜、水、老抽调好备用
把面拿出,不用揉直接抻长抹酱,卷起后分剂子,抹蜂蜜水沾芝麻
预热烤箱200度,把平底锅开小火烘热,刷油,把烧饼两面定型后,放入烤箱烤10分钟