【步骤图】记录自己用的酸奶酱小餐包食谱大全和做法

减肥保持餐，孩子吃用的250克白燕高筋面粉，不想孩子吃糖就没放糖，但孩子超爱吃，早起吃了黑全麦的确实好吃。酸奶酱原方是一个鸡蛋两罐酸奶，我做时忘了，酸奶本身有味道，我觉得别放好多糖了，健康些，也好吃。或者做时尝尝。要是有糖酸奶就不用放糖。

用料  

记录自己用的酸奶酱小餐包的做法  

1. 后盐后酵母后黄油冷藏出膜法，下厨房有，搜下，不放盐和酵母黄油，其他放好活成面团放冰箱冷藏了快7个小时，出厚膜了，非常好，冷藏后切块加盐揉搓均匀，无盐感后加5克温水化开酵母后加入面团，这里我觉得白色面团干就加了10克水化酵母，揉好后加黄油揉出薄膜，很省力。我没买面包机和面机都是手揉。盖保鲜膜发酵。

2. 酸奶酱的材料全部放入盆中隔水加热，不糊，多熬会就稠了，放袋里冰箱冷藏会，然后分成20份，每个14克，两罐酸奶的量少了，下次多放酸奶吧。

3. 每个面团按35克一份分10个，剩下的面团按20克左右一个分成5个，做了甜甜圈面包。

4. 35克的面团用虎口收拢包好酸奶馅，20克面团中间弄个孔做成甜甜圈放模具，二次醒发。

5. 烤箱170预热10分钟，我的实际温度能到180度，黑全麦夹馅餐包烤30分钟，别的方子都是20分钟，我的不太熟，甜甜圈170度烤15分钟左右吧，我烤了20分钟硬了。上色合适后盖锡纸。凉透装袋。吃不完冷冻保存。

小贴士

水量和时间自己掌握。湿点做出来好吃，黑全麦多点水，别怕粘手，揉好就基本不沾。按自己习惯吧。