穷,逼着自己学做自制酵母和面包。
用料
牛奶130 | 克 |
蛋黄 | 1 |
自制酵母100 | 克 |
糖 | 0 |
盐 | 1克 |
面粉260克 | |
椰子油15 |
香芋软欧第一次成功了。的做法
除了油全揉合。好粘,晾一会20分钟再回来揉。
揉啊,摔了。十分钟左右。再休息发酵,两倍大。再来分开三大块。
排气,排气,排气,发泄工作的情绪。压,再休息二十分钟。
揉压成餐包圆形按扁。继续醒面,冰箱过夜。早上起来,再排排气,分自己喜欢多少块或者心血来潮随意造型。
自己准备的红糖绿豆泥和香芋泥。
造型完成后,静待发酵。现在温度是在23-27度之间,很快室温就两倍大了。预热烤箱180,30分钟。