用料
鸡腿 | 1只 |
黄油 | 10克 |
咖啡 | 1tsp |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
柠檬汁 | 1/2 tsp |
蜂蜜 | 适量 |
芦笋 | 2 根 |
口蘑 | 2 个 |
小西红柿 | 6个 |
蒜头 | 半个 |
洋葱 | 1/4 个 |
橄榄油 | 适量 |
黄油烤鸡腿的做法
鸡腿破开,留腿骨,芦笋去掉老节,去薄皮
咖啡兑小半碗开水,化开放凉待用;黄油化开,倒入咖啡,用搅蛋器打匀,放入黑胡椒、海盐,继续搅拌,放柠檬汁、蜂蜜,继续搅拌,均匀后放入鸡腿,不断用手抓捏,使之入味,鸡腿皮朝上,同时烤箱调到220度,预热
取一碗放入口蘑、小西红柿,倒入适量橄榄油,撒上黑胡椒和盐,搅拌均匀;烤盘铺层锡纸,抹上一层黄油,鸡排放中间,边上放蒜头、洋葱、口蘑、小西红柿,用小刷着沾着腌鸡腿的汁在鸡腿表面、洋葱,口蘑,小西红柿上刷一遍,15分钟后,再在鸡腿上刷一遍,再烤10分钟即可。
大火小锅坐水,烧开后放芦笋,放少许盐,一点食用油,再烧开后1分钟关火取出芦笋,摆盘后,芦笋上撒点黑胡椒和海盐。