妈妈很喜欢吃豆腐,煎的,汤煮的,煮熟后直接淋生抽的。今天为她做一道烤豆腐,最大程度保留了豆腐的营养素,简单的操作,吃一片接着第二片,妈妈说比路边摊的好吃多了健康多了!
用料
嫩豆腐 | 一块 |
葱花 | 一大把 |
香油(第5步用) | 6克 |
生抽(第5步用) | 6克 |
调味汁 | |
孜然 | 2克 |
椒盐 | 1克 |
盐 | 2克 |
耗油 | 4克 |
生抽 | 12克 |
健康入味烤豆腐的做法
将调味汁中的材料混合搅拌均匀放碗里备用
招一个合适的烤盘,铺裹一层锡纸,锡纸哑光面接触食物,用毛刷涂抹一层调味汁在烤盘底部锡纸上
豆腐切1cm后长方形块状,铺在底部第一层,再用毛刷在每片豆腐上涂抹一层调味汁
接着摆放剩下的豆腐块,继续涂抹一层调味汁。送入提前十几分钟预热好的烤箱,190度30分钟
这30分钟期间将6克生抽6克香油倒入碗里混合均匀
190度30分钟后将豆腐拿出,涂抹步骤5中的调味汁,再送入烤箱200度15分钟即可出炉
出炉后撒白芝麻葱花装饰更有食欲 豆腐在烘烤过程中会渗出一些水,所以成品里调味料是刚好和汁水一起浸泡了豆腐底部,吃起来更入味嫩滑。
小贴士
喜欢吃辣的,可以在调味汁中放一些辣椒粉,孜然粉什么的。