【步骤图】红枣戚风-中筋面粉食谱大全和做法

好吧，我承认，我是用错面粉了，但是也倒腾出了配方，吃着还不错！所以记录下来，方便以后用

用料  

红枣戚风-中筋面粉的做法  

1. 5个鸡蛋，大约300克，没有绝对的量，上下浮动二三十克很正常

2. 中筋面粉，记得是中筋，如果是低筋这个量是不对的

3. 酵母，没有具体克数，这么多正好

4. 红糖30克

5. 自己加工的红枣泥，100g，里面有少量的水和蜂蜜

6. 清水，60克

7. 油30克，我是把所有材料都混一起了，有的差一两克，也不要紧

8. 筛入面粉，我没有分次加，一次性加入，不要转圈搅拌，搅拌均匀就可以了

9. 白砂糖40g，蛋白用，因为不爱吃甜的，所以放的糖很少

10. 将三分之一打发的蛋白和蛋黄糊混合，蛋白打发很多菜谱都有，我就不重复了，此时开始预热烤箱，用120度烤，就用130度预热

11. 混合蛋黄糊，翻拌，以免消泡！但是其实打发的蛋白霜，很不容易消泡

12. 搅拌好的蛋糕糊，震出气泡，放进烤箱，120度烤40分钟，140度15-20分钟。我的烤箱是美的T3-L324B。

13. 20分钟的时候

14. 烤好，震出热气，倒扣晾凉，脱模，切开！

15. 来吧，好吃的很，香甜不腻！

16. 我用的就是这个面粉，中筋粉！！！！

小贴士

烤箱温度根据自己烤箱的脾气，我的烤箱月饼做多了，所以温度偏高