【步骤图】简易版入味下饭的从此让你放弃下馆子的烤箱版烤鱼食谱大全和做法

吃货一枚，疫情期间想吃烤鱼，就琢磨着用家里的烤箱做了烤鱼

用料  

简易版入味下饭的从此让你放弃下馆子的烤箱版烤鱼的做法  

1. 把鱼从嘴巴对半劈开，洗净，两面三刀备用

2. 洗净处理好的鱼放置大碗中，倒入料酒，撒上白胡椒粉，孜然粉，五香粉 ，少许糖，一丢丢盐（盐可以不加），放蒜末、姜片腌制十分钟

3. 另外找个容器，放白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，五香粉

4. 热油锅，适量油下油锅加热到冒白烟，倒入搅拌均匀

5. 把热油和调味粉的混合液冷却了以后，倒入腌制了十分钟的鱼的大碗里，这时候用无影手给鱼的全身按摩一下来个“马杀鸡”，为了接下去的腌制能够更入味。

6. 继续静置腌制30分钟~50分钟

7. 热油锅，把腌制好了的鱼放入油锅，煎至两面金黄，此时烤箱预热180度，空烤10分钟

8. 烤盘先铺上刚才腌制鱼的时候用到的姜片和蒜末，摆上煎过的鱼，放入预热好了的烤箱中层，上下火180度烤十分钟

9. 鱼在烤箱的同时，热油锅，少许油，加入蒜末爆香，放入少许辣椒段，两勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆瓣酱、一丢丢糖、一勺老抽、一勺生抽、一勺耗油快速滑炒，加入水，大火烧开，转中火熬制到微微粘稠状，就可以备用了

10. 把熬制好的汤汁倒到烤过十分钟的鱼身上，尽量全身都淋满

11. 淋好了，重新放入烤箱180度，转上火烤20分钟（转上火是为了上层鱼皮能酥一点）

12. 鱼再次进入烤箱烤的同时，把你想要加的食材洗净处理好，该切块的切块，该切丝的切丝，热油锅，放入所有食材一顿乱炒，放入一勺郫县豆瓣酱，耗油一勺，水，烧一会儿，沸腾了就关火备用

13. 刚才设置的时间烤结束了，拿出来把煮过的蔬菜都摆上去，继续180度烤10分钟

14. 烤好以后，摆上点干辣椒段，小米椒段，花椒，热油淋一下

15. 摆上香菜就可以开吃啦，超级下饭，建议米饭煮多一点，哈哈哈哈