【步骤图】羊蝎子火锅—从此不用下馆子食谱大全和做法

冬天的时候分享了这个菜谱，突然被违规，只好从新写了，非常好吃的红汤羊蝎子火锅。

用料  

羊蝎子火锅—从此不用下馆子的做法  

1. 准备好炒料的材料。香料，火锅底料，郫县豆瓣酱。香菜去叶留梗，圆葱切小块。

2. 老红糖捣碎，红腐乳捣碎备用。

3. 超市购买的新鲜的羊蝎子，用水清洗干净后浸泡半小时以上，逼出血水。

4. 冷水下锅，将羊蝎子焯水，撇去浮沫，慢慢煮至汤色发白，留下底汤。

5. 1、锅中倒入适量油，油热倒入洋葱和一半的香菜梗，小火慢煸，炒出香味，捞出洋葱和香菜梗。                                                      2、下入两炒郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，在下入新鲜的洋葱、生姜、大葱、花椒、八角、小茴香等等所有的干调料，炒出香味。                                                               3、倒入之前留下的底汤，加入料酒，老抽、大蒜瓣、焯好的羊蝎子、腐乳、红糖、香菜梗，加入适量温水，大火烧开，小火慢炖一个小时。                                                  4、出锅前加入适量盐和鸡精调味。盖上锅盖焖半小时即可。

6. 将煮好的羊蝎子倒入太极锅中，另一半用的是小龙坎番茄🍅底汤。开启电磁炉，烧开。

7. 准备蘸料：芝麻酱加入冷水稀释，小米椒、蒜、香菜切碎，红腐乳捣碎，适量韭菜花、蚝油，混合均匀，就是蘸料啦。

8. 美味可口，软烂、好吃到爆😄

9. 准备想涮火锅的材料，羊肉卷。

10. 青菜、红薯、蘑菇🍄

11. 银耳。木耳。

12. 腐竹。冻豆腐。苕粉。

13. 涮呀涮～涮呀涮～棒棒哒～喜欢吃的小主赶紧尝试一下吧～