超Q润可可戚风做法 食材 步骤

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超Q润可可戚风的做法步骤图,怎么做好吃

超Q润戚风,简单美味

用料  

鸡蛋 4个
低粉 80克
80毫升
玉米油 40毫升
可可粉 15克
柠檬汁 几滴
细砂糖 50克

超Q润可可戚风的做法  

  1. 4个蛋黄加25克细砂糖搅打发白,充分乳化,加入水、玉米油搅拌均匀

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  2. 这里一定要搅拌均匀,充分乳化才不影响戚风的高度。

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  3. 筛入低粉和可可粉搅拌均匀,不要画圈搅拌,切入式搅拌均匀至无颗粒状态才行

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  4. 蛋白打发至硬性发泡

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  5. 打好的蛋白霜前面两次分开加入可可面糊中搅拌均匀,依然是切入式搅拌,然后搅拌好的蛋糕糊倒入最后一点蛋白霜中再充分搅拌均匀。

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  6. 倒入17cm的中空模具中,7分满

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  7. 我的烤箱温度便宜,开180度实际只有160度,烤45分钟上下火烤,外加热风循环。

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  8. 烤完后倒扣放凉了再切块。

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  9. 好香的巧克力

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  10. 美味简单的下午茶

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