用料
| 鸡 | 1只 |
| 清水 | 1800克 |
| 盐 | 40克 |
| 腌制调料: | ～ |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 黑胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 蒜蓉 | 3瓣 |
| 其他: | |
| 黄油 | 10克 |
烤箱版烤鸡的做法
鸡去掉头和鸡爪，清洗干净剪开肚子，加入清水和盐浸泡一夜。
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沥干水分，用牙签在鸡身上扎孔入味，加入所有调料按摩均匀整只鸡，连同调料汁一起倒入袋子腌制一夜。
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用吹风机把鸡皮吹干或晾干，鸡皮涂上一层黄油，底层烤盘铺上锡纸，把鸡翅尖和鸡腿根裹上锡纸，放在中层烤架预热烤箱200度烤60分钟
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30分钟
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