清真肉夹馍烹饪方法窍门 如何做清真肉夹馍才好吃

炖牛肉如果只剩下几块，它最好的去处就是第二天的肉夹馍。

用料  

清真肉夹馍的做法  

1. 冬天可以把酵母用温水先溶解在和面。
   
   温水70g溶解2g酵母，静置10分钟左右。（静置是让菌在温暖的环境里先活跃起来）（一定要温水，开水会把酵母里的菌烫死，菌是面发起来的关键）

2. 盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵冬天30分钟左右（夏天时间缩短），半发就可以了，不用全部发好。

3. 分3个剂子。

4. 擀成长舌状

5. 从一端卷起来

6. 卷好的竖起来，压扁

7. 压扁后，擀成10厘米左右大小（盖上保鲜膜静置20分钟左右）（平时的吃白吉馍的大小）。如果着急吃就不用静置了（我懒就没放）预热烤箱上下火160度。

8. 平底锅不放油，烧热，转小火，放擀好的白吉馍皮。

9. 基本2分钟左右一面上色，翻面烙2分钟另一面上色。

10. 放进烤盘里开始烤。

11. 烤的过程中一会就能看到鼓起来，翻面烤2分钟取出。

12. 牛肉和虎皮鸡蛋一起上蒸锅热(这样热的牛肉会更嫩)

13. 自己家的肉想加多少加多少。

14. 虎皮鸡蛋的也不错。

15. 晚上提前预约个八宝粥，吃个肉夹馍，完美

小贴士

面一定不要全发起来，这个用半发面！