这是我最近超爱做的曲奇,带着淡淡肉桂和核桃油脂的香气,无论是配咖啡还是茶都超级合适~
普通烤箱一次只能烤6个,这次直接换成柏翠K85 pro风炉烤箱来做!
80L大容量,还可以一口气可以同时烤三层!
一口气就能做二十几个!!
上色还非常均匀!
以下材料为六个的份量
用料
黄油 | 55克 |
鸡蛋(小) | 1个 |
糖粉 | 35克 |
肉桂粉 | 1克 |
低筋面粉 | 90克 |
泡打粉 | 1克 |
核桃 | 20克 |
即食燕麦 | 15克 |
装饰 | |
MM巧克力豆和耐烘焙巧克力丁 | 适量 |
小熊燕麦核桃大曲奇,低糖纤维【柏翠K85pro风炉烤箱版】的做法
燕麦我用的是即食燕麦,核桃方面最好选那种去皮的核桃仁,生核桃仁的话要烤熟来用~
熟的核桃仁用擀面杖压碎,不要留太大的颗粒,不方便塑形~
黄油室温软化,冬天的话可以放烤箱里用发酵功能来辅助一下。然后在软化黄油里加入糖粉和肉桂粉,搅拌均匀
加入室温的鸡蛋搅拌均匀,(图里是菜谱的三倍份量,所以又三个鸡蛋)
鸡蛋最好选放到室温再用,不然容易油水分离。然后加入面粉和泡打粉,用刮刀把面团拌匀,因为会粘手,所以并不推荐用手搅拌
最后倒入核桃和燕麦,按压切拌到核桃和燕麦均匀分布就可以了。
然后用保鲜膜把面团包好,放一遍松弛半小时(夏天的话可以放冰箱松弛)
我用的是mm的巧克力豆来做熊的鼻子,耐烤巧克力丁来做眼睛
面团大概是40g为一个,40g里分出两个3g的小面团做耳朵,一个2g的小面团来做鼻子,具体组合看图片里的样子就可以了~~
柏翠的K85选风炉的模式,150摄氏度,调20分钟后按开始,等它预热(预热成功后会有提示音,控制面板上面的指示灯也会换为常亮)
烤制的时间不固定,18~25分钟都可以,以边缘微微上色为准。
刚出炉的曲奇可能还有点软,建议放凉了之后再移动~
香香脆脆人人爱~~
如果没有糖粉的话,可以用粗砂糖放进迷你果汁机里面自己打~很方便的~一次不用打太多,因为放久了容易结块~