用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 45克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 柠檬汁、香草精 | 适量 |
| 奶油： | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 8克 |
椰奶戚风的做法
玉米油和椰浆乳化均匀
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第2张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第2张")
筛入低粉搅拌均匀
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第3张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第3张")
加入蛋黄和香草精
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搅拌均匀备用
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第5张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第5张")
蛋白加几滴柠檬汁打发，分三次加糖打到干性发泡
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第6张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第6张")
蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第7张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第7张")
再与全部蛋白混合均匀
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第8张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第8张")
倒入4寸戚风模具
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第9张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第9张")
先140℃25分钟，再155℃20分钟
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第10张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第10张")
出炉倒扣冷却，彻底冷却后再脱模
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第11张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第11张")
淡奶油加糖打发
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第12张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第12张")
用奶油挤出六个小圆球
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第13张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第13张")
用抹刀向中间推一下
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第14张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第14张")
中间放一颗蛋黄饼干装饰
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第15张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第15张")
完成✅
![椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第16张]( "椰奶戚风的做法步骤图，椰奶戚风怎么做好吃 第16张")
小贴士
配方可以做3个四寸戚风或者一个六寸戚风