餐包记录烹饪方法窍门 如何做餐包记录才好吃

用于自己记录

用料  

餐包记录的做法  

1. 冰牛奶里加入糖，略微搅拌，加酵母

2. 让酵母浸泡一下下，这时候称量黄油，放一旁软化。

3. 往酵母牛奶里倒入粉类，再加盐，开始揉面，成基础面团后，高速揉面6到8分钟（看状态，能出粗膜）。取出面团，把黄油裹入面团中，低速揉入后，高速3-4分钟揉出手套膜。盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，一小时。45分钟后检视发酵状态，用手戳面团不回缩不塌陷就发好了（烤箱发酵千万不要发太长时间不然二发起不来）。用手轻拍面团排气，卷长条，按需要分面团。团成圆盖保鲜膜松驰15分钟。整型，放烤箱中层开启发酵功能，下层再放一盘较热的温水，开始二发。观察状态到30分钟左右，换成一盘更热一点的水，再发20分钟左右，看状态如果好了就拿出来预热烤箱（二发一定要充分！所以一发的状态很重要！）。上下火185度，烤20分钟。马上出炉，晾凉，装保鲜袋保鲜。

4. 完结