Frittata 其实就是带了馅儿的蛋饼…… frittata最大的魅力就是你可以做任何你喜欢的馅儿 满足各种口味啊。。。。还可以摇身一变成pizza。。。简直是各种场合都可以hold住
比如这款就是最基本和简单的 土豆和洋葱frittata 撒上黑胡椒碎和意大利综合香草 就是我爱的味道啊！！！！ 再这个基础上可以百变。。。
这包意大利综合香草是我去意大利的时候带回来的唯一纪念品，超级大一包到现在都还在孜孜不倦的使用着…… 其实就是各种常见的西餐香草融合在一起啦。。大家可以自由发挥。。。什么罗列迷迭香披萨草 乱撒一通 也是一种性情吧 但是类似欧芹这种重口味的就不要了哈 哈哈哈哈 撒了欧芹就只有欧芹味道了 = =
用料
| 意大利综合香草 | 适量 |
| 土豆 | 中小号2个 |
| 洋葱 | 中号1个 |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 黑胡椒粉+黑胡椒碎 | 适量 |
| 盐、鸡精 | 适量 |
potato & Onion Frittata的做法
土豆切薄片 洋葱切粗丝 鸡蛋搅拌成蛋液
热油，放入土豆炒/煎到透明，称出
再热油，放入洋葱炒香，再放入刚才的土豆片翻炒，加入黑胡椒综合香草盐鸡精等所有调料。称出放在一个大碗里面
把蛋液倒入这个碗，静置15分钟（入味大秘诀！！）
平底锅热油，中大火，倒入第4步的内容，用铲子帮忙frittata变成一个蛋饼形状，关最小火，盖上锅盖，8分钟左右（蛋液下部凝固上部半凝固）
烤箱预热175度上下火， 烤盘垫锡纸（懒人专用步骤），把锅内蛋饼倒在烤盘上，入烤箱，烤到蛋饼上部凝固就大功告成啦。
切开，装盘，DIG IN !!! 图片是切开了的
小贴士
1.这款frittata的味道很像在吃肥肉！！！！ 不是油！！！而是糯糯的土豆和带有异域风情的洋葱还有鸡蛋发生的神奇变化！！
2. 我看到下厨房里面有一个叫西班牙土豆蛋饼的菜谱，里面那个土豆切得厚的个惨绝人寰的。。。。 我是觉得这样就不好吃了。。。没感觉了。。。 我个人爱好是薄一点。。。然后经过煎炒和烘烤变得软糯。。。和frittata本身融合成一起。。。 想到都觉得很nice！！ 那种厚厚的硬硬的土豆片就煞风景了
3. 如果想要更香的话，可以全程用黄油。。。但是这样比较费黄油。。我就在第3步骤使用的黄油
4. 第四步是让整个蛋饼的各种食材香味和谐融合再一起的大秘诀噢！
5.如果你喜欢它大变身为Pizza的话，请在第五步的蛋饼上面撒上马苏里拉芝士，这样的话端出来就变成pizza了！！！是不是很百变！！！