盐当真是百味之王,只要有它,就可以激发出食材最本真的滋味,这款盐焗虾,鲜美弹牙,做法简单,值得尝试。
用料
大明虾 | 10只(约400g) |
黑胡椒粉 | 2g |
料酒 | 8g |
植物油 | 8g |
粗盐 | 400g |
古法盐焗虾的做法
准备好所有食材。
明虾洗净,剪去长须,加入黑胡椒粉,料酒和植物油腌制10分钟。
烤盘上铺上一张约50厘米长的锡箔纸,在一半的纸上均匀铺上一半分量的粗盐,然后把腌制后的明虾一个一个码放在粗盐上,最后把剩下一半的粗盐均匀撒在虾的表面。
把烘焙纸对折起来,然后把剩余三个边也折起来,把粗盐和虾裹在其中。烤箱提前预热至230℃后,烤盘放入中层,上下管230℃烹饪18分钟。
烹饪结束后,把烤好的虾从粗盐中取出,去除多余的粗盐装盘即可享用。
小贴士
该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS5052W、BS5053W】制作
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