板栗螺旋酥烹饪方法窍门 如何做板栗螺旋酥才好吃

如果做加蛋黄版的，馅料减半，加入蛋黄一共做12个蛋黄酥，不喜欢板栗馅的可以换成莲蓉或者豆沙其它喜欢的口味！

玉米油也可以

图片来源网络，配方已作修改。只为分享

用料  

板栗螺旋酥的做法  

1. 自制板栗馅～也可以用成品
   
   把板栗切一个口子，放在高压锅里煮(用普通锅时间久一点），放气后5分钟关火，取出板栗肉

2. 放在料理机里，加入适量水，搅拌成板栗泥，倒入锅中，按自己口味加入适量糖，要是有麦芽糖更好。容易成团

3. 炒到水分快干了，加入色拉油继续炒，炒到不沾锅壁，能成团。盛出来放凉即可。

4. 水油皮和油酥分别和面，水油皮揉出手套膜，放保鲜袋里醒面15分钟。把板栗馅分成12个。

5. 像包月饼一样，水油皮把油酥包好

6. 案板放少量干面粉防黏，擀成长方形的片

7. 沿着一边卷起来

8. 再次擀成长方形，擀好后盖保鲜膜醒面10分钟

9. 短边卷起来

10. 平均切成12个，首先分成两大份，再慢慢分开

11. 横切面图

12. 尽量把中心按在中心。把馅球放到面皮中间

13. 因为酥皮分层不太好包，容易散，用掌心握住面皮，转动馅，慢慢往里收拢。

14. 把12个都做好。烤箱预热200度。放入烤盘，180度，25分钟。