江浙一带流行的糯米蛋,让南方的孩子也感受一把咸鸭蛋高逼格的做法。材料简单易得,动手做起来吧,闪亮你的朋友圈!
用料
圆糯米 | 500g |
生咸鸭蛋 | 15个 |
五花肉 | 50g |
干香菇 | 10朵 |
青豆 | 50g |
生抽 | 若干 |
老抽 | 若干 |
盐 | 少许 |
腊肠 | 50g |
糯米蛋—给你不一样的咸鸭蛋的做法
生咸鸭蛋洗净
圆糯米或长糯米浸泡一晚或4小时以上。干香菇泡发。
用小刀在咸鸭蛋小的一短开一个小孔,用手小心翼翼的整一个比较圆比较小的口,动作一定要小心。慢慢倒出蛋清,生咸鸭蛋蛋黄已成型,不会倒出来的。
五花肉切小丁腌制一小时以上,干香菇,腊肠切丁,青豆洗净备用。
将各种馅料混合,加生抽老抽,一点点盐,切记少盐。
将馅料填入咸鸭蛋小口处,切记不要装满,要不蒸熟后,会挤出来好多料。
冷水下锅蒸50min或高压锅蒸熟。可以将咸鸭蛋包好锡纸再蒸,家里没有锡纸,省略这一步也可。
小心烫,出锅拍照发朋友圈,来吃!