前几天菜桑葚,路过荷塘,碧绿的荷叶好喜欢。釆了几片,想着做什么菜。今天娃回家,正好做道荷叶粉蒸鸡。
用料
荷叶 | 4张 |
鸡腿 | 1只 |
姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
豆豉 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
荷叶粉蒸鸡的做法
路边水塘的荷叶,好勾人。
下手了。
原谅我这个懒人,放到第二天才做,辜负了这份新鲜。水烧开,将荷叶放进去烫。
四片叶子都放进去,关火,叶子放水里多泡一会儿,软些,待会儿好包。
一个鸡腿。
剁小块,葱姜切好,因为娃喜欢豆豉,也加了一点。
加葱姜、豆豉、料酒、盐、生抽抓匀,腌2个小时。
葱姜捡出来。喜欢辣的可以拌点豆瓣酱。
加米粉,抓匀。
放在荷叶中间。
这样包起来。
高压锅,炖肉那一档,蒸起来。
蒸好了。
荷叶打开,软糯可口。
如果提前一天泡了糯米,这会儿包在鸡肉外面,而不是裹米粉,就是好吃的糯米鸡。荷叶清香扑鼻……