天越来越冷,懒得出去买菜时,就吃土豆,蒸着吃,炒着吃各种吃,今天想换个吃法,就想到这个。没想到真是太好吃了。也没想到还有人要菜谱,于是有了下厨房以来第一个菜谱,过程没有拍图片,我尽量写详细点。
用料
黄瓤小土豆 | 4个 |
盐 | 4克 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 少许 |
葱,姜碎 | 适量 |
猪肉馅(有肥有瘦) | 三两 |
花生油 | 1勺 |
肉汁土豆泥的做法
土豆洗净,放入电压力锅焖熟,定时15分钟
炒锅烧热,放少许花生油,加入葱姜碎煸出香味,放肉馅煸炒至熟,加料酒,生抽继续炒个三四分钟,加水约400毫升,烧开转小火煮一会,加盐,黑胡椒粉再煮一两分钟,水淀粉勾芡,关火。
熟土豆去皮,捣成泥,装盘,淋上肉汁就好了。
小贴士
最好是黄瓤小土豆,水分少,出沙,成品效果好。