闽南味道-公仔豆做法 食材 步骤

小时候，每天早上，会有阿婆走街串巷叫卖”公啊豆“，5毛钱一大碗，配稀粥特别好吃。
    离家多年，一直在回味和寻找小时候的味道。

用料  

闽南味道-公仔豆的做法  

1. 准备材料

2. 脱皮豌豆用冷水浸泡8小时左右（我一般都是提早一个晚上浸泡，第二天早上做）

3. 浸泡好以后，冲洗干净。

4. 在煮锅中放入泡好的豌豆、八角和盐，清水（没过豌豆1cm以上）。
   大火烧开转小煮15分钟（注意，大火烧开时一定要开着，否则水会冒出锅）

5. 煮好的豌豆过滤掉水分，用蒸锅中小火再蒸20分钟。

6. 蒸好以后，将豌豆放入碗中，把八角捡出，用勺子稍微碾碎。

7. 好了，配上稀饭，绝配。

小贴士

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