【步骤图】肉夹馍-街头家常版的烧饼夹肉😂食谱大全和做法

有段时间没吃肉夹馍了，看冰箱里正好有块差不多的肉，略肥，直接电饭煲卤了吧，还省事。。。。

这个方子无关正宗，只是自己单纯习惯这么做😂每家都有自己习惯的做法，也都很好吃～

不追求腊汁肉，也不追求一定要烙出带火线带圆圈的瓦当纹白吉馍，大人孩子爱吃就得。(不过以后也许会有所追求吧，哈哈)

成品如图，大家权当看个经验教训～～

用料  

肉夹馍-街头家常版的烧饼夹肉😂的做法  

1. 酵母，泡打粉，一小撮糖全放进面盆，温水和面到光滑。
   
   盖上保鲜膜，发酵两小时左右，面发起来一倍大，撕开蜂窝状就行。
   
   我都是该干嘛干嘛，俩三小时回来以后面就发好了。。😂

2. 肉洗净，凉水入锅，放姜片，焯水。

3. 焯水三五分钟，血沫出差不多，捞出来。

4. 准备好香料。

5. 装袋，我装了两袋。

6. 肉放电饭煲，电饭煲里水是温水。所有卤肉调料也放进去。除了盐，盐最后二三十分钟放，要比平时略咸点。
   
   我又炖又焖了两个小时多，不管他。

7. 面发好以后，放气，分成小份。
   擀成一个长椭圆。
   
   (我查了，有直接擀片的，也有搓成纺锤状，就是两头尖，中间略粗的长条。我懒。。所以擀片了。。。😂😂😂)

8. 卷起来，再竖起来。

9. 压扁。

10. 压扁以后再擀平成 3-5 毫米厚度的圆片。
    静置三五分钟。(其实从擀完第一个到最后一个的时间就等于静置了。。。)

11. 平底锅，小火，不放油，干烙。三两分钟翻翻面。多烙会，怕烧饼中间不熟，粘牙。

12. 烙完。

13. 肉捞出来，和香菜，尖椒，切碎，混一起。

14. 饼豁个口子，别豁到底，跑馅。
    
    浇上一点卤肉汁，就好啦！

小贴士

1.  勺子就是普通的陶瓷勺。
2.  泡打粉放不放都可以。
下次我也要追求一下，看看怎么做出带漂亮火线瓦当花纹的白吉馍😂