我熬了好多次豆沙,总觉得有涩味。好像找到点门路,时间时间还是时间!
然后偷懒成功的关键,还是机器,发挥搅拌机,电饭锅的作用。
用料
绵密无涩偷懒细豆沙的做法
1.当然还是泡豆子,泡上一夜等豆子膨胀。2.加入食用碱放锅里煮,水开后,小火煮,中途搅拌。至于比例,我是比烧饭米水比例多,比煮粥少。
3.一个多小时后,豆子差不多化软酥了,我就搅拌机搅拌。
4.放入炒锅加糖,分三次加油,翻炒。
5.融入感比较好以后,放入电饭煲按米饭模式,我家是飞利浦两人小锅那种,所以我用了三次烧饭模式。
6.觉得还是太稀,就放入锅里继续翻炒,但真没有一直人工翻炒那么累了。
我是喜欢这种程度的。然后盛出来,放凉,摆进冰箱冷藏一夜就可用了。