住在小镇,市场比较细,无什么好的食材购买。每个星期至少有两餐吃鸡,为了不让自己乏味。每天面对着同样的食材,都采用不同的烹饪方式、不同的厨具,变换着味道与口感,让小孩更爱吃饭。
用料
清远鸡 | 半只 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 4小勺 |
砂糖 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
姜 | 6片 |
油 | 2勺 |
葱 | 3根 |
熟白芝麻 | 适量 |
青瓜 | 1根 |
电饭煲版盐焗手撕鸡的做法
先将鸡洗干净,用盐、生抽、老抽均匀涂抹在鸡身的前后面,然后再淋上料酒,砂糖,铺上姜片。腌制30分钟。
趁空挡时间,切好青瓜伴盘。
大火煮水,水开后,下油、盐、青瓜,煮一分钟关火。这样青瓜不会太生又不会太熟,小孩更爱这个口感。
将青瓜夹起来上碟,来个二方连续的花式伴盘,更有食欲。
抹干电饭煲后,按下电饭煲煮饭健,下油,铺葱垫底,防止鸡会粘底。
将鸡放进电饭煲里
半只鸡,按下煮饭键一次。如果是整只鸡,重复按两次——三次。
煮到还有八分钟的时候,将剩下的酱汁一起淋在鸡身上继续煮。
坐在旁边追追剧,静静等待鸡出煲,静静地等待它凉一下,再戴上一次性手套将它撕开。味道刚刚好,不会太咸。
将撕好的鸡肉放在碟中,用勺子将电饭煲里的酱汁淋上鸡的上面,约四勺,剩下的酱汁不要淋了,否则太咸。撒上白芝麻,荤素搭配比较有营养。小孩噼里啪啦地开吃起来。