这款饼没有技术含量,只要按照方子做保证一次成功,咸香型的,饼的面香味儿特别浓,简简单单家常饼,但是真的特别简单又好吃。具体看步骤吧。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 220克 |
五香粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
免手揉椒盐烧饼 咸香松软 百分百成功 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
面粉,酵母和水倒入盆中,用筷子搅匀,不用上手揉,盖上盖子醒发半小时~40分钟。
醒好的面用筷子排气,转移到撒干粉的案板上,表面再撒一层干粉,擀成长方形。
刷油,撒上五香粉和少量盐,卷起来,再切成十等份。
取一个面剂整理成圆形,不要太在意手法哈,只要裹住里面的油和五香粉就可以啦。
平底锅电饼铛刷油预热,放入饼胚,直接用手按扁就可以,注意别烫伤手,小心。表面刷油锁住水分。盖盖子,中小火烙制,饼有一定厚度,火大了容易外糊内生。两面变色了就可以出锅啦,不要在锅中停留太久。
成品图来啦,你看,是不是特别有食欲,就这饼,不吃菜也能空口吃掉俩。
来一个动态视频吧,用手捏一捏,真的超级蓬松宣软,回弹性特别好,有图有真相哈,赶快试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面团含水量比较大,不用手揉,手揉会粘到怀疑人生哒。
2.醒发好的面团转移案板之前一定在案板上撒干粉,表面也撒干粉,否则会粘住的。
3.中小火烙制,火大了容易外糊内生,盖盖子烙制防止水份蒸发饼干硬。
4.吃不掉的趁余温食品袋盖住,再吃的时候饼铛刷油烙制一下就可以啦,也非常好吃,不影响口感。
期待大家美美的摆拍作业图哈。