【步骤图】好吃的鱼香肉丝，0失败，超级快手！！！食谱大全和做法

这道菜可谓是各种方子都用了，不是太甜，就是太咸。倒腾了很多次之后，决定自己配方。

不是很甜，但是也有酸甜口感，很下饭。

没有放泡椒，辣椒，小朋友可以吃！

用料  

好吃的鱼香肉丝，0失败，超级快手！！！的做法  

1. 把所有的材料准备好
   胡萝卜，笋，切丝
   黑木耳稍微撕小一点
   大葱切5段
   生姜1片切成末
   大蒜瓣2个切片
   瘦肉切丝，不要太细了，除非你很喜欢吃很细很细的肉丝，哈哈哈。我家比较喜欢吃大点的肉，肉食动物都是喜欢大肉。
   
   开工……
   
   

2. ▪肉丝放1勺玉米淀粉，1勺料酒，1勺生抽，几滴色拉油，抓几分钟，把肉抓上劲。备用。
   
   ▪酱汁：1勺醋，4/3勺白糖，1勺生抽，1勺老抽，4勺清水。
   
   ▪淀粉水：1勺淀粉，3勺清水。搅匀。

3. ▪热锅冷油，烧微热，放入葱姜蒜，煸香。
   ▪倒入胡萝卜丝，炒到油发黄，倒入1/4勺郫县豆瓣酱。翻炒均匀。
   ▪倒入黑木耳，笋丝。翻炒1分钟。
   ▪倒入酱汁，翻炒均匀。
   ▪倒入淀粉水（淀粉水倒之前用筷子先搅匀，要不然会沉淀）
   
   小火全部都翻炒好，倒入小葱节，就可以出锅啦！

4. 黄金比例做好！瞬间被秒光！好吃！

小贴士

按照比例来，不会错。
可以在放水淀粉之前，先尝一下味道，觉得差什么味道再来加。
味道确定好了之后，就可以放水淀粉收汁了！