【步骤图】鲤鱼跃龙门——糖醋鱼食谱大全和做法

鲤鱼跃龙门，莆田人过年的时候餐桌上都会有一道鱼，但是一般都是清蒸鱼，为了喜庆点，我们来做道糖醋鱼把~

用料  

鲤鱼跃龙门——糖醋鱼的做法  

1. 处理鱼将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。

2. 鱼撒盐去腥味将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。

3. 去一大盆倒上料酒，放入葱姜，将鱼入盆浸泡3分钟

4. 裹鱼入味在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊，将鱼放入盆中裹上浆糊备用。

5. 炸鱼开大火将油烧至6成热，然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。

6. 热锅入油，将彩椒，蒜末、洋葱入锅，蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。把制作好的调味料从锅中捞出撒在炸好的鱼身上即可