糖醋荔枝肉烹饪方法窍门 如何做糖醋荔枝肉才好吃

用料  

糖醋荔枝肉的做法  

1. 福州荔枝肉，制作的原料为瘦肉，土豆，多力压榨一级浓香花生油和基本调料。

2. 将准备好的瘦肉和土豆都切成合适的大小，蒜头香葱切小备用，然后将切成块状的瘦肉在变成网花的形状后再斜切一刀，大致可以参照制成鱿鱼的刀进行操作。

3. 少量盐，拌匀入味，静置20分钟。
   

4. 把切好的瘦肉块儿放进盆里，加入一个蛋清。
   
   加入一勺料酒

5. 依次将瘦肉裹上一层淀粉。

6. 倒入多力浓香花生油，油体清澈入锅后香气十足，炸荔枝肉与土豆，需使用的花生油可以多到写，要没过肉。

7. 至七8分热，炸至肉前用筷子试油温出现细密的小泡泡，就是油温合适了。

8. 放入事先腌制好的荔枝肉炸至金黄。

9. 炸好的荔枝肉捞出控油，土豆下锅炸。

10. 将炸好的土豆捞出控油，锅底留油，放入蒜末，葱白末爆香，然后再加入一汤匙蚝油

11. 和4汤匙番茄酱，小火快速翻炒。

12. 倒入水淀粉进行勾芡，小火熬至浓稠。

13. 倒入炸好的土豆与荔枝肉保持小火，适当翻，炒一会儿使其入味。

14. 最后加几滴白醋，撒入葱花即可出锅。

15. 这样一盘酸甜可口，具有福州特色的荔枝肉就做好了，老少皆宜，你也去试试吧。