这个夏天因为雨水过多,荔枝很少,朋友送了一箱荔枝,正好巧遇家人集体感冒,没法吃👅,可是又馋得流口水,于是就想着熬成酱吧
用料
荔枝 | 随意,大概两斤出300g的酱(量少的话还是生吃了吧) |
冰糖 | 随意 |
柠檬 | 1个 |
冰糖荔枝酱的做法
荔枝清洗干净后去皮去核,放在一个大碗里,撒上少许冰糖(因为荔枝本身的糖分很高),蒙上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚
用一个干净的勺子把荔枝压碎(之前我有用搅拌机打碎过荔枝,出来后口感带渣),然后放入奶锅中用小火慢慢炖煮,并用勺子不停搅拌,以免糊锅
等水分慢慢收干,果酱浓稠就滴入柠檬汁,稍稍搅拌后关火,待冷却后放入开水烫过的干净瓶子里,冷藏保存。蘸面包,馒头,蛋糕,你随意……清香扑鼻,美味可口