记录每道可口的菜肴,这个做法得到很多人的称赞,比较适合广东人的口味。自己做的小龙虾比市面上的都要干净。就是处理时间有点长,台下十年功台上一分钟就是这种感觉。
用料
小龙虾 | 2斤 |
蒜头 | 10瓣 |
小米辣 | 6个 |
葱 | 2根 |
蒜蓉辣椒酱 | 适当 |
酱油 | 半勺 |
油 | 适当 |
蒜香微辣小龙虾的做法
清理干净小龙虾
下很多很多油,等油热起来了,把小龙虾倒入油锅,炸到变成红色捞起,放一边待用
先把蒜头剁成蒜蓉,最好手工剁,小米辣切成粒、葱切成段。下适量的油,把蒜头、小米辣、葱都倒入热油炒香,然后倒入适当辣椒酱翻炒一下。(喜欢口味重的辣椒酱倒多一点)
最后倒入小龙虾继续翻炒几分钟,不宜过多翻炒,不然虾黄全没了。起锅前倒入酱油翻炒两下就可以了。
完成,出锅。耶✌️
小贴士
蒜蓉、小米辣一定要炒到香,如果喜欢加入其他配菜,在加入小龙虾前先把配菜煮至七八成熟,这个方子做出来的汁很少,可以适当加点水