作为土生土长的浙江人，小时候吃茭白最多的做法就是煎蛋了，只用盐和味精调味，茭白的清甜融和鸡蛋的鲜味，不一样的鲜甜
用料
| 茭白 | 2根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
清爽的茭白炒鸡蛋的做法
茭白切丝
![清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸡蛋加适量盐打撒备用，不要加太多盐，让鸡蛋有个底味就好，因为炒茭白时，还要加盐
![清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里加少许油，加茭白炒至变软
![清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加鸡蛋，煎至成型
![清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煎成型后加水至鸡蛋一半高度，加盐，闷煮5-10分钟
![清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
水分收干加少量味精出锅，清爽美味的茭白煎蛋出锅啦！不用收太干我就喜欢这个汤，所以我会在步骤5多加水
![清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "清爽的茭白炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
清爽的茭白炒鸡蛋做法 食材 步骤
烹调艺
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