用料
| 海虹 | 2公斤 |
| 红葱头 | 5头 |
| 黄油 | 30g |
| 白葡萄酒 | 400ml |
| 意大利欧芹parsley | 一小把 |
| 淡奶油 | 250ml |
| 黑胡椒 | 适量 |
法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法
材料准备 海虹洗干净 红葱头切末 欧芹切末
![法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第2张]( "法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第2张")
在锅里融化黄油 加入红葱头末 大概翻炒3分钟 加入白葡萄酒 加热至沸腾
![法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第3张]( "法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第3张")
待到锅中葡萄酒的量减半的时候加入洗好的海虹 大火烧开后盖上锅盖 焖煮5-7分钟
![法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第4张]( "法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第4张")
到时间后可以看见海虹的壳大部分都张开了 用漏勺将海虹捞出来 放盆里备用
![法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第5张]( "法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第5张")
剩下的汤汁中加入淡奶油 欧芹和黑胡椒 煮到滚开 煮几分钟（开了之后2-3 分钟）
![法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第6张]( "法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第6张")
把沸腾的汤汁浇到刚才的海虹里 就可以开动啦
![法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第7张]( "法式白酒奶香淡菜（海虹）的做法步骤图 第7张")
小贴士
不需要加盐 海虹本身就带咸味 再加的话会口味太重抢走了海鲜本身的鲜甜
最好不要用不粘锅 以免贝壳划坏不粘涂层
这道菜在法国吃法是配着自制的炸薯条 很粗的那种 不是土豆粉 就是切的土豆条 口感会比较好 而且建议薯条要粘蛋黄酱而不是番茄酱哦