咖喱鸡肉饭色香味俱全,入口丝滑,辛香浓郁,人手一大盘根本不在话下。
用料
鸡腿 | 2只 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
咖喱块 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
米饭 | 2碗 |
盐 | 6克 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
零厨艺新手便当-咖喱鸡肉饭🍗🍛的做法
1️⃣把鸡腿洗净,剔去骨头、撕去鸡皮切块,胡萝和土豆去皮洗净切滚刀块。葱切丝姜切片。鸡肉块放进碗里加入一小撮盐、料酒腌制20钟。剔出肉的鸡骨头放入适量的水煮出高汤,撇去浮沫,过滤后放入大碗中备用。
2️⃣锅内放少量的油,加入姜片煎一下。再加入葱炒香,然后加入鸡肉翻炒断生后盛到碗里备用。
锅内再次加入油,依次下胡萝卜、土豆翻炒,然后加入炒好的鸡块炒均匀。3️⃣准备一盒咖喱块,100g可以供四人份食用,今天只煮两人份,用50g就好?
4️⃣ 倒入鸡骨头熬的高汤,没过食材即可。待水煮开后调至中火,放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化。
5️⃣ 开中火炖煮,期间顺时针搅拌两次防止糊锅,但搅拌幅度别太大,以免食材戳烂,影响美观,待汤汁呈稠糊状即可加入食盐调味然后关火。咖喱鸡饭好吃汤汁一定要浓稠,这样味道才能浓郁。
6️⃣盛出装盘即可。
小贴士
1️⃣ 咖喱粉用点水搅匀再放入食材中,咖喱块要等水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时不停翻搅,防止粘锅底。