象棋月饼烹饪方法窍门 如何做象棋月饼才好吃

买了象棋模具，烤成月饼，记录下来，方便以后自己看

用料  

象棋月饼的做法  

1. 转化糖浆，梘水，花生油混合均匀，然后倒入面粉，混合均匀，松弛两个多小时

2. 松弛两个半小时后，分成15克一个

3. 这是红枣豆沙馅，包入半个蛋黄，共35克一个

4. 这是蛋黄，现磕的，好大一个，我没有烤洗干净沥干水后直接用

5. 饼皮包入豆沙蛋黄馅，包好，撒点干粉，放进模具，按出图案

6. 210度预热烤箱，月饼喷 一点水雾，200度烤4分钟，拿出来刷蛋黄水，再进烤箱烤8到12分钟左右到上色均匀，每个烤箱温度不一样，要自己看火

7. 还做了桃山皮的，桃山皮20克，五仁馅30克，烤之前喷一点水雾，180度烤了15分钟左右

8. 五仁馅的

9. 这是开始回油了