用料
1⃣️桃山皮 | |
干白芸豆 | 200克 |
奶粉 | 25克 |
麦芽糖 | 45克 |
白砂糖 | 60克 |
各色果蔬粉 | 适量 |
2⃣️馅料 | |
奶黄 | |
麻薯 | |
豆沙 |
颜值爆表的桃山皮月饼的做法
白芸豆浸泡24小时后用手搓掉外皮,入锅加水刚好浸没芸豆,煮30分钟左右。用料理机打成细腻的芸豆泥。倒入不粘锅加入糖和奶粉炒干水分,稍干后加入麦芽糖继续炒制。
直至成团,不沾刮刀状态。
套保鲜袋冷却后,分割成6个面团,分别加入蝶豆花粉、南瓜粉、甜菜根粉、竹炭粉、抹茶粉和紫薯粉,揉匀。
接下来就分割、包馅、压模,进行随心所欲的创作吧。
150度预热,烤10分钟。
出炉后色彩还是一样美。
看看奶黄拉丝的效果。
再来一个。
奶黄流心的效果。