尖椒凤爪烹饪方法窍门 如何做尖椒凤爪才好吃

用料  

尖椒凤爪的做法  

1. 材料大集合。

2. 鸡爪一个个减去指甲，洗净（这个步骤是最费时间的，但为了口感和视觉这步是必须的）

3. 一切两半（如果鸡爪比较小，或者自己吃不介意模样可省略这步）

4. 加一颗八角，一勺盐，加冷水，不用太多盖过鸡爪就行。大火烧开，撇去浮沫后转小火，盖盖子煮30-40分钟。

5. 煮鸡爪的时候准备辅料，蒜切片，姜切丝，胡萝卜切片，跟花椒一起放在一个小盆里。

6. 用500克左右热水浸泡上述辅料，放一勺糖、半勺鸡精。

7. 盖盖子闷一会。

8. 关键的一步来啦：煮好的鸡爪趁热放到冰水里，这样会使煮得酥烂的鸡爪表皮变得有些劲道更有嚼头，最好能浸泡两次，如果没有现成的冰，就用凉水多冲几遍，让鸡爪的皮变劲道。

9. 把鸡爪捞起放到刚才准备的辅料水中，将整瓶的尖椒连同里面的水一起加进去。

10. 调拌均匀后放冰箱存放，注意最好不要放在不锈钢容器里，最好放在玻璃容器里存放，最短要等24小时，时间再长一点味道会更好一些。

11. 没有大玻璃器皿，分成两盒保存。