【步骤图】美味的特色家乡小吃～泡虾，也叫泡油鼓食谱大全和做法

家乡特色街头小吃，美味好吃，可以直接吃，也可以夹在年糕里面吃，一口下去，鲜香的肉与虾，包裹在脆香的外皮之下，特满足，缺点要趁热吃，冷了味道就不好了……

用料  

美味的特色家乡小吃～泡虾，也叫泡油鼓的做法  

1. 面粉、泡打粉、盐、小苏打、酵母、水调制成浓稠的面糊，喜欢更蓬松的可以打个蛋进去，加入少点的水就好

2. 注意水分次加入，到这样的稠度就好，吸水不同，所以调节下，不一定全加入。静置一个小时，可以先弄里料

3. 肉末加入料酒，盐，生粉，葱，蘑菇，鸡精顺时针搅拌至粘稠。

4. 虾肉去壳去肠等，加盐，糖，生姜粉，玉米淀粉，料酒腌制片刻

5. 油要多点，过滤还能用。待油温筷子进去能冒泡就可以下锅。用菜刀铺一层薄面糊加入肉末和一个虾，用刀刮起面糊盖住肉，看视频哈，很难说清楚

6. 转中小火炸至两面金黄就可以出锅，趁热吃特好吃😋

小贴士

1酵母不用等面糊全发酵，现在春天一个小时左右就可以了，主要为蓬松。
2面糊中可以用等量的鸡蛋代替水，出来外皮更好吃更香。
3.中小火炸制这样均匀熟透，不要大火，两面金黄就好了。