制作健康豆腐做法 食材 步骤

现在处于冠状病毒高发时期，不能上街买菜，在家闲的无聊，以致于完成以下作品，昨天做的发朋友圈，应朋友要求今天补充制作过程：

用料  

制作健康豆腐的做法  

1. 这是前一天下午泡的黄豆。

2. 用破壁机打成豆浆，必须是生的，用搅拌功能。

3. 用纱布过滤豆浆这是豆渣（不好意思这是豆皮，没提前拍照）

4. 豆浆用大火烧开，在小火煮8-10分钟左右，关火晾至80度左右，没有温度计可以看到有一层厚厚的豆皮形成，就可以了。（煮过程中一定要搅动很容易糊锅）

5. 用卤水10-12克，用50克的温水稀释，漫漫的倒入煮好的豆浆中，边倒边搅动，然后静置30分钟左右，形成豆腐脑。（不好意思本步骤没拍照片）

6. 倒入模具中（模具内放好纱布）用纱布包裹好盖上盖子

7. 加压，喜欢嫩点的可以短时间加压，我喜欢老豆腐加压1小时左右。

8. 大功告成。处女作不到之处还请大家多多包涵🙏