银鱼碎面糕 11个月+烹饪方法，教你银鱼碎面糕 11个月+做法步骤图

今天我用面条做主食，搭配富含钙、蛋白质等营养元素的银鱼，再加上有着“夏天小人参”之称的秋葵和VD含量超高的香菇粉，做了一道新主食，营养密度超级高！

用料  

银鱼碎面糕 11个月+的做法  

1. 准备食材：银鱼10克，秋葵20克，香菇粉0.5克，碎碎面30克，中筋面粉5克，鸡蛋一个（约55克）

2. 将浸泡好的银鱼，清洗3-4次，清洗完后，再放入开水中烫一下。
   
   »宝妈可以用手轻轻搅拌，让银鱼的脏东西沉淀下来，重复清洗3-4次。
   
   »大约烫30秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。

3. 银鱼捞出，沥干水分后剁碎。

4. 起锅烧水，水开后，倒入碎碎面，煮5分钟。

5. 煮好后，捞出过一下冷水，再沥干水分。
   
   »过冷水是为了防止碎碎面成坨。

6. 另起一锅，水开后，放入秋葵，焯水2分钟。
   
   »秋葵焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药~

7. 焯水后，将秋葵去头尾、去籽后，再切丝。
   
   »宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定秋葵丝的粗细。

8. 磕入一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清中依次倒入碎碎面、秋葵丝、银鱼碎、香菇粉。

9. 搅拌均匀。

10. 模具底部铺上硅油纸，将碎碎面糊倒入模具中。
    
    »妈妈们家里如果没有硅油纸的话，可以在底部和内壁四侧刷一层薄薄的食用油。

11. 放入蒸锅中，盖上盘子，大火蒸15分钟。
    
    »盖上盘子可以防止水汽回流影响成型~

12. 蛋黄中分别倒入中筋面粉和10毫升清水。

13. 搅拌均匀。

14. 将蛋黄液筛入碎碎面糊中，盖上盘子，继续蒸5分钟。

15. 蒸好后关火，焖5分钟。

16. 焖好后，倒扣冷却脱模，撕去硅油纸，切成宝宝一手抓的大小就可以啦~

17. 装盘啦~层次分明，色泽嫩黄，一口下去，软糯软糯的，加上碎碎面层层叠叠的感觉，宝宝吃的很开心哦~~~

小贴士

添加要领：

●银鱼的维生素含量比较缺乏，所以要搭配一些维生素含量较高的蔬菜，这样营养更全面哦！

●如果宝宝蛋清过敏，妈妈们也不用担心，只要将蛋黄、清水、面粉直接和食材进行搅打，一起蒸熟就可以啦~

黄妈说：

很多妈妈对喂饭也很焦虑，问我有什么补救措施。如果不想喂饭，妈妈就要学会“放手”，培养宝宝的自主进餐能力。不过这不是一天两天就能成功的，记得给宝宝“练习”的时间哦！

刚开始宝宝可能喜欢用手抓，妈妈们不要过于纠正这样“没规矩”的动作，也不要怕宝宝弄脏，放手让他尽情地用手或用勺子进食。即使吃得一塌糊涂也无所谓，夏天还没走远，衣服清洗相对也还好哈~

家长“懒”一点，宝宝成长就快一点。